Trefilagem rugosa
Confere à massa uma superfície rugosa e porosa que retém melhor os molhos e temperos.
Trigo duro
O trigo por excelência, utilizado na produção de massa seca.
características e propriedades: As Chitarrine são feitas com sêmola de trigo duro biológico, cultivado segundo métodos sustentáveis e respeitadores do ambiente. A massa é trefilada em bronze, conferindo-lhe uma superfície rugosa e porosa que retém melhor os molhos e temperos. A secagem lenta a baixa temperatura preserva as qualidades organoléticas do trigo, garantindo uma consistência perfeita e um sabor autêntico.
modo de utilização: Cozinhar as Chitarrine em água abundante com sal durante cerca de 11 minutos, ou até atingirem a consistência desejada. Escorrer e temperar a gosto com o seu molho preferido. Ideais para pratos tradicionais italianos, as Chitarrine prestam-se a uma vasta gama de preparações, mesmo elaboradas ou rústicas.
na cozinha: As Chitarrine são versáteis e combinam perfeitamente com inúmeros molhos. Experimente-as com um ragu tradicional, um molho à base de tomate e manjericão, ou com legumes da época e queijos. A sua forma e superfície rugosa permitem que os temperos aderam perfeitamente, garantindo uma experiência de sabor rica e satisfatória.
