„Król pieprzu”: duże ziarna, złożony aromat i wyraźna ostrość
Czarny pieprz Tellicherry Garbled Special Extra Bold to wyselekcjonowany produkt premium pochodzący z regionu Thalassery w południowej części Indii. Ten pieprz, ceniony za wyjątkową jakość, otrzymuje się z dojrzałych, ręcznie zbieranych i starannie suszonych na słońcu owoców, dzięki czemu ziarna mają intensywny, ciemny kolor i złożony aromat. Klasyfikacja „Garbled Special Extra Bold” oznacza większe ziarna, wyselekcjonowane z myślą o zapewnieniu wyjątkowych wrażeń sensorycznych.
Cechy i właściwości: Ten pieprz wyróżnia się dużymi ziarnami o wysokiej zawartości piperyny, która odpowiada za jego wyraźną i długotrwałą ostrość. Aromat jest bogaty i wielowarstwowy, z nutami owocowymi i ziołowymi, a także cytrusowymi i żywicznymi.
Sposób użycia: Aby w pełni docenić walory aromatyczne tego pieprzu, zaleca się mielenie ziaren tuż przed użyciem. Doskonale nadaje się do wzbogacania szerokiej gamy dań, od czerwonego i białego mięsa, ryb, warzyw po rośliny strączkowe. Dzięki swojej wszechstronności sprawdzi się również w sosach, zupach i marynatach. Aby uzyskać optymalne doznania smakowe, pieprz należy dodawać pod koniec gotowania lub bezpośrednio do gotowego dania.
W kuchni: W kuchni czarny pieprz Tellicherry Garbled Special Extra Bold uznawany jest za „króla pieprzu” dzięki zdolności do podkreślania aromatu każdego dania. Doskonale pasuje do takich potraw jak steki z grilla, risotto, makarony z sosem pomidorowym ze świeżych pomidorów i pieczone mięsa, dodając im głębi i charakteru bez dominowania nad pozostałymi składnikami. Jest szczególnie ceniony w kuchni gourmet, gdzie jakość przypraw ma znaczenie.
Pochodzenie: Indie
45,00 €/kg
karta techniczna
