«Kongen av pepper»: store kjerner, kompleks aroma og tydelig styrke
Tellicherry Garbled Special Extra Bold svart pepper er en førsteklasses utvalgt pepper fra Thalassery-regionen i Sør-India. Denne pepperen er kjent for sin overlegne kvalitet og kommer fra modne bær som er håndplukket og nøye soltørket. Dette gir kornene en intens mørk farge og en kompleks aroma. Klassifiseringen «Garbled Special Extra Bold» betegner større kjerner som er utvalgt for å gi en unik sanseopplevelse.
Egenskaper og egenskaper: Denne pepperen utmerker seg med store kjerner som inneholder et høyt innhold av piperin, som gir den en tydelig og langvarig styrke. Aromen er rik og lagdelt, med noter som spenner fra fruktig og urteaktig til sitrusaktige og harpiksaktige nyanser.
Bruk: For å fullt ut kunne nyte pepperens aromatiske kvaliteter, anbefales det å male kornene rett før bruk. Den er ideell for å tilsette smak til et bredt utvalg av retter, fra rødt og hvitt kjøtt til fisk, grønnsaker og belgfrukter. Den allsidige pepperen egner seg også til å berike sauser, supper og marinader. For en optimal smaksopplevelse tilsettes pepperen mot slutten av tilberedningen eller rett før servering.
På kjøkkenet: I matlagingen regnes Tellicherry Garbled Special Extra Bold svart pepper som «kongen av pepper» på grunn av sin evne til å løfte frem den aromatiske profilen i enhver rett. Den er perfekt til retter som grillet biff, risotto, pasta med fersk tomatsaus og stekte kjøttretter, og tilfører dybde og karakter uten å overskygge de andre ingrediensene. Den verdsettes spesielt i gourmetkjøkkenet, der kvaliteten på krydderne utgjør en forskjell.
Opprinnelse: India
45,00 €/kg
teknisk datablad
