Kremtartar - Naturlig gjær - Cavanna

En naturlig gjær som gir luftige bakverk en myk konsistens, et alternativ til gjær

Kremtartar er en naturlig gjær, også kjent som vinsyre, som har naturlige heveegenskaper. Den egner seg for vegetarer og veganere.

Egenskaper og virkning: Siden kremtartar er naturlig, er også hevevirkningen dens naturlig: Det er ikke tilfeldig at du i amerikanske og engelske oppskrifter ikke finner anvisninger om å bruke vanlig bakepulver, men heller kremtartar sammen med natron. Den gir luftige bakverk en myk konsistens og får dem til å heve uten å gjøre dem tunge.

Bruk: Erstatt mengden gjær som oppskriften angir med like deler kremtartar og natron. Den brukes både til pizzadeig og generelt til luftige bakverk.

300 g

Opprinnelse: Italia (Piemonte, CN)

Bruk før: 11/26