Elaboración con trefilado rugoso
Da a la pasta una superficie rugosa y porosa que retiene mejor las salsas y los condimentos.
Trigo Khorasan «Graziella Ra»
Variedad antigua de trigo (Triticum turanicum) de cultivo ecológico, con una rica historia y un perfil nutricional excepcional.
características y propiedades: Las penne rigate semintegrales se elaboran con sémola de trigo Khorasan (Graziella Ra) 100 % ecológica.
El secado lento a baja temperatura preserva los nutrientes, el sabor del trigo antiguo y su riqueza organoléptica.
La sémola semintegral conserva valiosa fibra, mientras que el trigo Khorasan aporta un dulzor natural con notas que recuerdan a la miel de acacia y un delicado toque de frutos secos.
modo de empleo: Cocer las penne rigate en abundante agua con sal durante unos 9 minutos, o hasta alcanzar la consistencia deseada.
Escurrir y mezclar con salsas ligeras, verduras, salsas de legumbres o un chorrito de aceite de oliva virgen extra: su forma estriada retiene bien incluso los condimentos más ligeros.
en la cocina: Ideales para recetas auténticas y originales: prueba estas penne con salsas rústicas a base de cereales antiguos, verduras a la parrilla o pesto suave. El trefilado rugoso realza cualquier condimento, mientras que el trigo Khorasan aporta una textura equilibrada y un sabor auténtico, perfecto para quienes disfrutan de la tradición de los cereales antiguos con un toque nutritivo.
