{"product_id":"grano-saraceno","title":"Trigo sarraceno - Del Colle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl trigo sarraceno descascarillado \u003c\/strong\u003ees un pseudocereal naturalmente sin gluten, de sabor intenso y envolvente, con una textura rústica y contundente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntiguo y valioso, es un ingrediente versátil de la cocina natural, ideal para preparar recetas saludables, nutritivas y llenas de sabor en cualquier época del año.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ecaracterísticas y propiedades:\u003c\/strong\u003e Sus característicos granos triangulares de color avellana se descascarillan para eliminar la cutícula exterior no comestible, preservando intacto su rico perfil nutricional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA pesar de su nombre, el trigo sarraceno no es un cereal propiamente dicho, sino que pertenece a la familia de las poligonáceas y es \u003cstrong\u003enaturalmente sin gluten\u003c\/strong\u003e, apto para personas celíacas e intolerantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAporta proteínas vegetales completas con los ocho aminoácidos esenciales, carbohidratos complejos, fibra, hierro, magnesio y vitaminas del grupo B. Además, contiene flavonoides naturales como la rutina y la quercetina, compuestos antioxidantes característicos de los vegetales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003emodo de uso:\u003c\/strong\u003e No necesita remojo. Antes de usarlo, enjuágalo abundantemente bajo el grifo. Cuécelo durante unos 15–20 minutos en agua con sal o caldo vegetal, usando el doble de volumen de agua que de granos. Puedes dejarlo suelto para ensaladas y guarniciones o triturarlo después de la cocción para obtener una textura cremosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003een la cocina:\u003c\/strong\u003e En la cocina, el trigo sarraceno descascarillado ecológico destaca por su versatilidad y su sabor intenso y cálido. Es perfecto para \u003cstrong\u003esopas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecaldos\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epolenta rústica\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecroquetas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ealbóndigas vegetales\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eensaladas frías\u003c\/strong\u003e. Ideal para quienes siguen una dieta sin gluten, vegetariana, vegana o macrobiótica, combina a la perfección con verduras de temporada, legumbres, especias y hierbas aromáticas. Un ingrediente especialmente apreciado en las recetas de otoño e invierno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRecetas para probar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCuatro ideas de sabor rústico, desde la más sencilla hasta la más elaborada. Recuerda enjuagar bien el trigo sarraceno antes de cocinarlo. Encontrarás los ingredientes enlazados en Green Block Market.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e1. Sopa de trigo sarraceno y frijoles borlotti con salvia y romero \u003cem\u003e(fácil, 40 min, 4 personas)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e 200 g de trigo sarraceno, 1 frasco de \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/fagioli-borlotti-al-naturale-bio-girolomoni\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003efrijoles borlotti BIO al natural\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/cipolla-fette\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003ecebolla en rodajas\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/salvia-foglie\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003esalvia\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/rosmarino\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eromero\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/olio-extravergine-oliva-bio\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eaceite de oliva virgen extra BIO\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/pepe-nero\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003epimienta negra\u003c\/a\u003e, 1,2 l de caldo vegetal caliente, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-fino-essiccato\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003esal marina fina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eEnjuaga bien el trigo sarraceno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRehidrata la cebolla en un poco de agua tibia, escúrrela y sofríela en aceite con salvia y romero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAñade los frijoles borlotti con su líquido y el caldo caliente y lleva a ebullición.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAñade el trigo sarraceno y cocina durante 15-20 minutos, añadiendo sal fina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTritura un cucharón de sopa y vuelve a ponerlo en la olla; sirve con aceite en crudo y pimienta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4\u003e2. Ensalada fría de trigo sarraceno con tomates secos y nueces \u003cem\u003e(fácil, 30 min + enfriamiento, 4 personas)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e 250 g de trigo sarraceno, 40 g de \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/s-marzano-pom-secchi\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003etomates secos San Marzano\u003c\/a\u003e, 40 g de \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/noci-sgusciate\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003enueces peladas\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/prezzemolo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eperejil\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/olio-extravergine-oliva-bio\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eaceite de oliva virgen extra BIO\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/pepe-nero\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003epimienta negra\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-grosso-essiccato\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003esal marina gruesa\u003c\/a\u003e para el agua de cocción, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-fino-essiccato\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003esal marina fina\u003c\/a\u003e para aliñar.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eEnjuaga bien el trigo sarraceno y cuécelo durante 15-20 minutos en el doble de su volumen de agua con sal gruesa, hasta que el agua se haya absorbido; déjalo enfriar y sepáralo con un tenedor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePon los tomates secos en remojo en agua caliente durante 20 minutos, escúrrelos y córtalos en tiras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTuesta las nueces en una sartén seca durante 3 minutos y pícalas gruesas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMezcla todo y aliña con aceite, pimienta y una pizca de sal fina; termina con el perejil.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4\u003e3. Polenta rústica de trigo sarraceno con queso y salvia \u003cem\u003e(media, 45 min, 4 personas)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e 250 g de trigo sarraceno, agua, 100 g de queso de pasta blanda cortado en dados, mantequilla, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/salvia-foglie\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003esalvia\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/pepe-nero\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003epimienta negra\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-fino-essiccato\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003esal marina fina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eEnjuaga bien el trigo sarraceno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuécelo durante 15-20 minutos en el doble de su volumen de agua con sal fina, añadiendo un poco de agua caliente si hace falta para obtener una consistencia suave.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTritura aproximadamente la mitad del trigo sarraceno y vuelve a ponerlo en la olla junto con el resto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncorpora, con el fuego apagado, el queso cortado en dados y una nuez de mantequilla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDora la salvia en la mantequilla durante 1 minuto y viértela sobre la polenta con un poco de pimienta recién molida.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4\u003e4. Croquetas de trigo sarraceno y patatas con salsa de tomate \u003cem\u003e(difícil, aproximadamente 1 h 30, 4 personas)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e 250 g de trigo sarraceno, 2 patatas, 1 huevo, 60 g de queso rallado, 3 cucharadas de \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/ceci-farina\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eharina de garbanzos\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/rosmarino\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eromero\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/aglio-granulare\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eajo granulado\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/olio-extravergine-oliva-bio\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eaceite de oliva virgen extra BIO\u003c\/a\u003e, para la salsa, 1 tarro de \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/pomodori-pelati-bio-girlomoni\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003etomates pelados BIO\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/cipolla-fette\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003ecebolla en rodajas\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/cumino-polvere\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003ecomino\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-grosso-essiccato\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003esal marina gruesa\u003c\/a\u003e para el agua de cocción, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-fino-essiccato\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003esal marina fina\u003c\/a\u003e para la mezcla y la salsa.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eEnjuaga bien el trigo sarraceno y cuécelo durante 15-20 minutos en el doble de su volumen de agua con sal gruesa; déjalo enfriar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuece las patatas, pélalas y aplástalas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMezcla el trigo sarraceno, las patatas, el huevo, el queso, la harina de garbanzos, el romero picado, el ajo granulado y una pizca de sal fina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForma las croquetas, colócalas en una bandeja con papel de horno, úntalas con aceite y hornéalas a 200 °C durante unos 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrepara la salsa: rehidrata la cebolla, sofríela en aceite con el comino, añade los tomates pelados triturados y cocina 15 minutos con sal fina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirve las croquetas con la salsa caliente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e4,60 €\/Kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eprocedencia: UE\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003ecad.: 07\/28\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eficha técnica\u003c\/p\u003e","brand":"Del Colle","offers":[{"title":"250gr","offer_id":57586246123868,"sku":"UNKN-DC-GRASAR-001-250","price":1.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500gr","offer_id":57586246156636,"sku":"UNKN-DC-GRASAR-002","price":2.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg","offer_id":57586246189404,"sku":"UNKN-DC-GRASAR-003-1K","price":4.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5Kg","offer_id":57586246222172,"sku":"UNKN-DC-GRASAR-004","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/9030\/4092\/files\/grano-saraceno-del-colle-01.png?v=1793473975","url":"https:\/\/greenblockmarket.com\/es\/products\/grano-saraceno","provider":"Green Block market by Punto Sfuso","version":"1.0","type":"link"}