{"product_id":"grano-saraceno","title":"Buchweizen - Del Colle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschälter Buchweizen \u003c\/strong\u003eist ein von Natur aus glutenfreies Pseudogetreide mit kräftigem, vollmundigem Geschmack und einer rustikalen, gehaltvollen Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls alte und wertvolle Zutat ist er vielseitig in der Naturküche einsetzbar und eignet sich ideal für gesunde, nahrhafte und geschmackvolle Rezepte zu jeder Jahreszeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerkmale und Eigenschaften:\u003c\/strong\u003e Die charakteristischen dreieckigen, haselnussbraunen Körner werden geschält, um die ungenießbare äußere Schale zu entfernen und zugleich ihr reichhaltiges Nährstoffprofil zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrotz seines Namens ist Buchweizen kein echtes Getreide, sondern gehört zur Familie der Knöterichgewächse und ist \u003cstrong\u003evon Natur aus glutenfrei\u003c\/strong\u003e, daher für Menschen mit Zöliakie und Glutenunverträglichkeit geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLiefert pflanzliches Eiweiß mit allen acht essenziellen Aminosäuren, komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eisen, Magnesium und B-Vitamine. Außerdem enthält er natürliche Flavonoide wie Rutin und Quercetin, typische antioxidative Pflanzenstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ezubereitung:\u003c\/strong\u003e Ein Einweichen ist nicht erforderlich. Vor der Verwendung gründlich unter fließendem Wasser abspülen. In Salzwasser oder Gemüsebrühe etwa 15–20 Minuten garen, dabei die doppelte Wassermenge im Verhältnis zu den Buchweizenkörnern verwenden. Für Salate und Beilagen kann er körnig bleiben oder nach dem Garen püriert werden, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ein der Küche:\u003c\/strong\u003e Geschälter Bio-Buchweizen zeichnet sich in der Küche durch seine Vielseitigkeit und seinen intensiven, vollmundigen Geschmack aus. Er eignet sich perfekt für \u003cstrong\u003eSuppen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eEintöpfe\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003erustikale Polenta\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eKroketten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evegetarische Bratlinge\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ekalte Salate\u003c\/strong\u003e. Er eignet sich für eine glutenfreie, vegetarische, vegane oder makrobiotische Ernährung und harmoniert hervorragend mit saisonalem Gemüse, Hülsenfrüchten, Gewürzen und Kräutern. Eine besonders beliebte Zutat für herbstliche und winterliche Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezepte zum Ausprobieren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVier Ideen mit rustikalem Geschmack, von der einfachsten bis zur aufwendigsten. Denke daran, den Buchweizen vor dem Kochen gründlich abzuspülen. Die Zutaten mit Link findest du bei Green Block Market.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e1. Buchweizen-Borlottibohnensuppe mit Salbei und Rosmarin \u003cem\u003e(einfach, 40 Min., 4 Personen)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e 200 g Buchweizen, 1 Glas \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/fagioli-borlotti-al-naturale-bio-girolomoni\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eBIO-Borlottibohnen natur\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/cipolla-fette\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eZwiebelscheiben\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/salvia-foglie\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eSalbei\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/rosmarino\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRosmarin\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/olio-extravergine-oliva-bio\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003enatives Olivenöl extra BIO\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/pepe-nero\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eschwarzer Pfeffer\u003c\/a\u003e, 1,2 l heiße Gemüsebrühe, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-fino-essiccato\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003efeines Meersalz\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDen Buchweizen gründlich abspülen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeiche die Zwiebel in etwas lauwarmem Wasser ein, gieße sie ab und brate sie mit Salbei und Rosmarin in Öl an.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGib die Borlottibohnen mit ihrer Flüssigkeit und die heiße Brühe hinzu und bringe alles zum Kochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGib den Buchweizen hinzu und koche ihn 15-20 Minuten. Würze mit feinem Salz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePüriere eine Kelle Suppe und gib sie zurück in den Topf; serviere mit rohem Öl und Pfeffer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4\u003e2. Kalter Buchweizensalat mit getrockneten Tomaten und Walnüssen \u003cem\u003e(einfach, 30 Min. + Abkühlzeit, 4 Personen)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e 250 g Buchweizen, 40 g \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/s-marzano-pom-secchi\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003egetrocknete San-Marzano-Tomaten\u003c\/a\u003e, 40 g \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/noci-sgusciate\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003egeschälte Walnüsse\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/prezzemolo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003ePetersilie\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/olio-extravergine-oliva-bio\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003enatives Bio-Olivenöl extra\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/pepe-nero\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eschwarzer Pfeffer\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-grosso-essiccato\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003egrobes Meersalz\u003c\/a\u003e für das Kochwasser, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-fino-essiccato\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003efeines Meersalz\u003c\/a\u003e zum Würzen.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDen Buchweizen gründlich abspülen und 15-20 Minuten in der doppelten Menge Wasser mit grobem Salz kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Abkühlen lassen und dabei mit einer Gabel auflockern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie getrockneten Tomaten 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, abgießen und in Streifen schneiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Walnüsse 3 Minuten in einer trockenen Pfanne rösten und grob hacken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlles vermengen und mit Öl, Pfeffer und einer Prise feinem Salz würzen. Mit Petersilie garnieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4\u003e3. Rustikale Buchweizenpolenta mit Käse und Salbei \u003cem\u003e(mittel, 45 Min., 4 Personen)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e 250 g Buchweizen, Wasser, 100 g Weichkäse, gewürfelt, Butter, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/salvia-foglie\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eSalbei\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/pepe-nero\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eschwarzer Pfeffer\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-fino-essiccato\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003efeines Meersalz\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDen Buchweizen gründlich abspülen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e15-20 Minuten in der doppelten Menge Salzwasser mit feinem Salz kochen. Bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen, damit eine weiche Konsistenz entsteht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEtwa die Hälfte des Buchweizens pürieren und zurück in den Topf zum restlichen Buchweizen geben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVom Herd nehmen und mit dem gewürfelten Käse und einem Stück Butter verrühren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalbei 1 Minute in Butter anbraten und über die Polenta geben. Mit etwas gemahlenem Pfeffer würzen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4\u003e4. Buchweizen-Kartoffel-Kroketten mit Tomatensoße \u003cem\u003e(schwierig, ca. 1 h 30, 4 Personen)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e 250 g Buchweizen, 2 Kartoffeln, 1 Ei, 60 g geriebener Käse, 3 Esslöffel \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/ceci-farina\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eKichererbsenmehl\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/rosmarino\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRosmarin\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/aglio-granulare\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003egranulierter Knoblauch\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/olio-extravergine-oliva-bio\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003enatives Bio-Olivenöl extra\u003c\/a\u003e, für die Sauce 1 Dose \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/pomodori-pelati-bio-girlomoni\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003egeschälte Bio-Tomaten\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/cipolla-fette\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eZwiebel in Scheiben\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/cumino-polvere\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eKreuzkümmel\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-grosso-essiccato\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003egrobes Meersalz\u003c\/a\u003e für das Kochwasser, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-fino-essiccato\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003efeines Meersalz\u003c\/a\u003e für die Masse und die Sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSpüle den Buchweizen gründlich ab und koche ihn 15-20 Minuten in der doppelten Menge Wasser mit grobem Salz; lass ihn abkühlen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKoche die Kartoffeln, schäle sie und zerdrücke sie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVermische Buchweizen, Kartoffeln, Ei, Käse, Kichererbsenmehl, gehackten Rosmarin, granulierten Knoblauch und eine Prise feines Salz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForme Kroketten, lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, bestreiche sie mit Öl und backe sie bei 200 °C etwa 25 Minuten im Ofen. Wende sie nach der Hälfte der Backzeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBereite die Sauce zu: Weiche die Zwiebel wieder ein, dünste sie mit dem Kreuzkümmel in Öl an, gib die zerdrückten geschälten Tomaten hinzu und koche alles 15 Minuten mit feinem Salz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServiere die Kroketten mit der heißen Sauce.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e4,60 €\/Kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft: EU\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eMHD: 07\/28\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/p\u003e","brand":"Del Colle","offers":[{"title":"250gr","offer_id":57586246123868,"sku":"UNKN-DC-GRASAR-001-250","price":1.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500gr","offer_id":57586246156636,"sku":"UNKN-DC-GRASAR-002","price":2.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg","offer_id":57586246189404,"sku":"UNKN-DC-GRASAR-003-1K","price":4.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5Kg","offer_id":57586246222172,"sku":"UNKN-DC-GRASAR-004","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/9030\/4092\/files\/grano-saraceno-del-colle-01.png?v=1793473975","url":"https:\/\/greenblockmarket.com\/de\/products\/grano-saraceno","provider":"Green Block market by Punto Sfuso","version":"1.0","type":"link"}