Grobe Extrusion
Verleiht der Pasta eine raue und poröse Oberfläche, die Saucen und Dressings besser hält.
Khorasan-Weizen (Graziella Ra)
Alte Weizensorte (Triticum turanicum), biologisch angebaut in der Girolomoni-Lieferkette.
Eigenschaften und Vorteile: Die Graziella Ra Vollkorn-Farfalle werden aus biologischem Khorasan-Weizengrieß ohne Raffinierung hergestellt, um ein nährstoffreiches Profil mit vielen Ballaststoffen zu bewahren.
Die langsame Trocknung bei niedriger Temperatur erhält die organoleptischen Eigenschaften des alten Weizens und verleiht der Pasta Festigkeit und Qualität.
Anwendung: Die Farfalle in reichlich gesalzenem Wasser etwa 9 Minuten kochen oder bis zum gewünschten Gargrad.
Abgießen und mit leichten Saucen, saisonalem Gemüse, nativem Olivenöl extra oder milden Saucen servieren, um den natürlichen Geschmack des Khorasan zu betonen.
In der Küche: Ein ideales Format für ehrliche und aromatische Gerichte: Probieren Sie Farfalle mit mildem Pesto, gegrilltem Gemüse, frischen Kräutern oder weichem Käse. Die raue Oberfläche hält flüssige oder cremige Dressings gut und hebt das Geschmackserlebnis eines alten, authentischen Weizens hervor.
