{"product_id":"riso-carnaroli-qualita-superiore","title":"Rýže Carnaroli Basso Pavese – vyšší jakost – Del Colle","description":"\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRýže šéfkuchařů, výjimečná odolnost při vaření a přirozená krémovost\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eRýže Carnaroli nejvyšší kvality, pěstovaná v oblasti Basso Pavese, srdci lombardského rýžového kraje, je všeobecně uznávaná jako „rýže šéfkuchařů“. Pečlivě vybraná a certifikovaná Národním ústavem pro rýži se dostává na váš stůl díky krátkému a dohledatelnému dodavatelskému řetězci, který představuje italskou špičku ve světě gastronomie. Profesionálové ji volí pro její dokonalé vlastnosti při vaření; je ideální pro ty, kdo chtějí podávat prvotřídní rýži, která každému pokrmu dodá dokonalou chuť, vůni a konzistenci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003evlastnosti a charakteristiky:\u003c\/strong\u003e Dlouhá, plná a lesklá zrnka rýže Carnaroli mají vysoký obsah amylozy, který zajišťuje výjimečnou odolnost při vaření a přirozenou krémovost díky postupnému uvolňování škrobu. Certifikace Národního ústavu pro rýži potvrzuje její původ a kvalitu, jež jsou výsledkem kontrolovaného dodavatelského řetězce pevně spjatého s oblastí Pavese. Při vaření si zrnko zachovává tvar a strukturu a uvolňuje jemnou vůni s rostlinnými tóny a lehkým nádechem praženosti. Chuť je elegantní, vyvážená a dlouhotrvající, se sametovou texturou, která obalí patro a podtrhne každou surovinu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003epoužití:\u003c\/strong\u003e Není třeba ji namáčet. Pro dosažení optimálního výsledku rýži opražte na pánvi s tukem (máslem nebo olejem), podlijte bílým vínem a pokračujte ve vaření postupným přiléváním horkého vývaru. Doba vaření: přibližně 16–18 minut. Na závěr přípravy vmíchejte mimo plotnu máslo a sýr, aby vynikla její krémovost a aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ev kuchyni:\u003c\/strong\u003e Je ideální rýží pro gurmánská, vytříbená a krémově zjemněná rizota: od klasického šafránového rizota až po složitější recepty s lanýži, korýši nebo redukcemi. Skvěle se hodí také do nákypů, arancini nebo pokrmů připravovaných v troubě, u nichž jsou zásadní pevná konzistence a schopnost vázat omáčku. Tato rýže nejlépe vynikne při použití technik vysoké gastronomie, skvělé výsledky však přináší i při domácí přípravě.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRecepty k vyzkoušení\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eČtyři nápady, od nejjednoduššího po nejsložitější. Suroviny s odkazem najdete na Green Block Market.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e1. Šafránové rizoto \u003cem\u003e(snadné, 25 min, 4 osoby)\u003c\/em\u003e\n\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuroviny:\u003c\/strong\u003e 320 g rýže, 1 sáček \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/zafferano-polvere\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003emletého šafránu\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/cipolla-fette\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ecibule na plátky\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/olio-extravergine-oliva-bio\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eBIO extra panenský olivový olej\u003c\/a\u003e, 1 l horkého zeleninového vývaru, bílé víno, máslo a strouhaný sýr na zjemnění, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-fino-essiccato\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ejemná mořská sůl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eCibuli nechte rehydratovat v troše vlažné vody, sceďte ji a osmahněte na oleji.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRýži 2 minuty opékejte, podlijte bílým vínem a nechte odpařit.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVařte 16–18 minut a postupně přilévejte horký vývar; v polovině vaření rozmíchejte šafrán v naběračce vývaru a přidejte ho.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVypněte plotnu, vmíchejte máslo a sýr a podle chuti dosolte jemnou solí. Nechte 1 minutu odpočinout.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4\u003e2. Hráškové rizoto \u003cem\u003e(snadné, 25 min, 4 osoby)\u003c\/em\u003e\n\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuroviny:\u003c\/strong\u003e 320 g rýže, 1 sklenice \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/piselli-finissimi-al-naturale-bio-girolomoni\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ejemného BIO hrášku ve vlastní šťávě\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/cipolla-fette\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ecibule na plátky\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/prezzemolo\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003epetržel\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/olio-extravergine-oliva-bio\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eBIO extra panenský olivový olej\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/pepe-nero\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ečerný pepř\u003c\/a\u003e, 1 l horkého zeleninového vývaru, máslo a strouhaný sýr na zjemnění, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-fino-essiccato\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ejemná mořská sůl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eCibuli nechte rehydratovat, sceďte ji a osmahněte na oleji; rýži 2 minuty opékejte.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVařte 16–18 minut a postupně přilévejte horký vývar.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eV posledních 5 minutách přidejte polovinu scezeného hrášku; druhou polovinu rozmixujte s naběračkou vývaru a vmíchejte.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMimo plotnu vmíchejte máslo a sýr a nakonec přidejte petržel, pepř a jemnou sůl.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4\u003e3. Rizoto se sušenými rajčaty, vlašskými ořechy a rozmarýnem \u003cem\u003e(středně obtížné, 40 min, 4 osoby)\u003c\/em\u003e\n\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuroviny:\u003c\/strong\u003e 320 g rýže, 60 g \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/s-marzano-pom-secchi\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003esušených rajčat San Marzano\u003c\/a\u003e, 50 g \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/noci-sgusciate\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003evyloupaných vlašských ořechů\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/rosmarino\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003erozmarýn\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/cipolla-fette\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ecibule na plátky\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/olio-extravergine-oliva-bio\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eBIO extra panenský olivový olej\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/pepe-nero\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ečerný pepř\u003c\/a\u003e, 1 l horkého zeleninového vývaru, bílé víno, máslo a strouhaný sýr na zjemnění, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-fino-essiccato\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ejemná mořská sůl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eSušená rajčata namočte na 20 minut do horké vody, poté je sceďte a nakrájejte na proužky.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVlašské ořechy opékejte 3 minuty na suché pánvi a nahrubo je nasekejte.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNa oleji osmahněte rehydratovanou cibuli a rozmarýn, rýži 2 minuty opékejte a podlijte bílým vínem.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVařte 16–18 minut s horkým vývarem a v polovině vaření přidejte sušená rajčata.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVmíchejte máslo a sýr a nakonec přidejte vlašské ořechy, pepř a jemnou sůl.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4\u003e4. Rýžové arancini s loupanými rajčaty a hráškem \u003cem\u003e(náročné, přibližně 2 h včetně chlazení, 6 osob)\u003c\/em\u003e\n\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuroviny:\u003c\/strong\u003e šafránové rizoto podle receptu 1 z 320 g rýže, 1 sklenice \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/pomodori-pelati-bio-girlomoni\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eBIO loupaných rajčat\u003c\/a\u003e, 1 sklenice \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/piselli-finissimi-al-naturale-bio-girolomoni\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ejemného BIO hrášku ve vlastní šťávě\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/cipolla-fette\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ecibule na plátky\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/olio-extravergine-oliva-bio\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eBIO extra panenský olivový olej\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/olio-semi-girasole\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eBIO slunečnicový olej\u003c\/a\u003e na smažení, sýr nakrájený na kostičky, mouka, vejce, strouhanka, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-fino-essiccato\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ejemná mořská sůl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003ePřipravte šafránové rizoto podle receptu 1, rozprostřete ho na tác a nechte úplně vychladnout (alespoň 1 hodinu).\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePřipravte náplň: rehydratovanou cibuli osmahněte na oleji, přidejte rozmačkaná loupaná rajčata a vařte 15 minut, poté přidejte hrášek a osolte jemnou solí.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNavlhčenýma rukama vytvarujte z rýže kuličky, uprostřed je vydlabejte, naplňte lžící náplně a kostičkou sýra a uzavřete.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eArancini obalte v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSmažte je v rozpáleném slunečnicovém oleji (přibližně 170 °C) dozlatova a poté je nechte okapat na savém papíře.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003erecepty:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/silviaparigi66.blogspot.com\/2023\/01\/riso-con-gorgonzola-prosciutto-cotto-e.html\" title=\"RISO CON GORGONZOLA , PROSCIUTTO COTTO E PISTACCHIO\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eRýže s gorgonzolou, vařenou šunkou a pistáciemi\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003esuroviny\u003c\/strong\u003e (pro 3 osoby)\u003cstrong\u003e: \u003c\/strong\u003erýže Carnaroli 240 g, vařená šunka 180 g, jemná gorgonzola 200 g, nasekané \u003ca href=\"https:\/\/puntosfusomarket.com\/products\/pistacchio-sicilia\" title=\"pistacchio bronte dop sfuso\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003epistácie\u003c\/a\u003e nebo \u003ca href=\"https:\/\/puntosfusomarket.com\/products\/nocciole-sgusciate-lazio\" title=\"nocciola cruda lazio sfuso\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003elískové oříšky\u003c\/a\u003e 100 g, \u003ca href=\"https:\/\/puntosfusomarket.com\/products\/olio-extravergine-oliva-bio\" title=\"Olio evo bio girolomoni\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eextra panenský olivový olej\u003c\/a\u003e dvě lžíce, přibližně jeden litr zeleninového vývaru, \u003ca href=\"https:\/\/puntosfusomarket.com\/products\/sale-marino-fino-essiccato\" title=\"sale marino fino essiccato sa.ni.ma\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003esůl\u003c\/a\u003e, \u003ca rel=\"noopener noreferrer\" title=\"pepe nero\" href=\"https:\/\/puntosfusomarket.com\/products\/pepe-nero\" target=\"_blank\"\u003ečerný pepř\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e7,50 €\/kg\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003epůvod: Itálie (Lombardie, PV)\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eminimální trvanlivost do: 09\/27\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"technický list rýže Carnaroli\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/9030\/4092\/files\/RISO_CARNAROLI.pdf?v=1704841429\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003etechnický list\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Del Colle","offers":[{"title":"250 g","offer_id":46959182610780,"sku":"RISO-DC-RIS-005-250","price":2.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":46959182643548,"sku":"RISO-DC-RIS-006","price":4.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":46959182676316,"sku":"RISO-DC-RIS-007-1K","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":56667842478428,"sku":"RISO-DC-RIS-008","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/9030\/4092\/files\/Riso_Carnaroli_basso_Pavese_Qualit_Superiore_-_Del_Colle_01.png?v=1776344789","url":"https:\/\/greenblockmarket.com\/cs\/products\/riso-carnaroli-qualita-superiore","provider":"Green Block market by Punto Sfuso","version":"1.0","type":"link"}